Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมถั่วบางชนิดถึงเน้น AA อยู่เสมอ»
ในวงการกาแฟพิเศษ เมล็ดที่ถูกเรียกได้ว่า "บลูเมาน์เทนน้อย" นั้นมีไม่มาก และ Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี นกพาราไดซ์ ก็เป็นหนึ่งในนั้น มันมีต้นกำเนิดและสายพันธุ์เดียวกับบลูเมาน์เทน แถมยังมีเอกลักษณ์รสหวานสะอาดเป็นของตัวเอง เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรสกลมกล่อมแต่ไม่ชอบเปรี้ยว ทำไมถึงเรียกมันว่า "บลูเมาน์เทนน้อย" Front Street Coffee นกพาราไดซ์ผลิตจากปาปัวนิว
อ่านทั้งหมด →
"อยากดื่มกาแฟ แต่ไม่ต้องแนะนำแบบเปรี้ยวให้นะ" ประโยคนี้คงมีมือใหม่กาแฟสิบคนพูดแปดคน จริงๆ แล้ว "เปรี้ยวหรือไม่เปรี้ยว" ส่วนใหญ่ตัดสินด้วยระดับการคั่วและสายพันธุ์เมล็ด ไม่เกี่ยวกับว่าจะดื่มกาแฟเป็นหรือไม่ ชอบเข้มข้น ชอบกลิ่นช็อกโกแลตถั่ว เป็นความชอบรสชาติที่ปกตินิสัยมากที่สุดแล้ว ลิสต์นี้ทำขึ้นสำหรับคนที่ไม่ชอบ
อ่านทั้งหมด →
การชงกาแฟดำแบบไม่ใส่นมด้วยหม้อ Moka เป็นกิจวัตรประจำวันของคอกาแฟรุ่นเก๋าหลายคน แต่ถึงจะเป็น "กาแฟดำ" เหมือนกัน การเดินเส้นทางบลนด์กับการเดินเส้นทางsingle origin ให้ประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงคนละแบบเลย บทความนี้จะอธิบายตรรกะการเลือกเมล็ดของทั้งสองเส้นทางให้กระจ่าง เส้นทางที่หนึ่ง: เมล็ดบลนด์——เกิดมาเพื่อการสกัดด้วยแรงดัน หม้อ Moka จัดเป็นการสกัดด้วยแรงดัน เหมือนกับเครื่องเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซเบลนด์เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความกลมกล่อมของรสชาติ แต่ไม่ใช่สิ่งจำเป็นเด็ดขาด ปัจจุบันยังมีวิธีทำกาแฟ SOE คือใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวทำเอสเพรสโซ เน้นรสชาติของแหล่งปลูกนั้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อชื่อเสียงของกาแฟยูนนานเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเห็นศักยภาพอันมหาศาลของกาแฟยูนนาน ในนั้นมีเยาวชนท้องถิ่นยูนนานจำนวนไม่น้อยที่อุทิศตนเพื่อโปรโมตกาแฟยูนนานบ้านเกิด โดยมีเป้าหมายเพื่อให้กาแฟยูนนานได้รับการพัฒนาที่ดียิ่งขึ้น แล้วกาแฟยูนนานอร่อยไหม? เมล็ดกาแฟยูนนานแบบไหนอร่อย? เมล็ดเล็กยูนนาน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) วันนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะมาแนะนำเมล็ดกาแฟ single origin ยอดนิยม 6 ชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น Front Street Coffee (FrontStreet
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายประเทศในทุกทวีปต่างก็ปลูกกาแฟ และแอฟริกาถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในวงการกาแฟ นอกจากจะเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่เป็นที่ยอมรับแล้ว
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ถือเป็นกาแฟเอสเปรสโซที่ง่ายที่สุด เพราะอเมริกาโน่มีส่วนประกอบเพียงสองส่วนคือเอสเปรสโซและน้ำ ส่วนอเมริกาโน่เย็นจะมีน้ำแข็งเพิ่มเข้ามา แต่ถึงอย่างนั้นอย่าเพิ่งผ่อนคลายเพราะอเมริกาโน่ ส่วนที่ง่ายที่สุดก็เป็นส่วนที่ทดสอบเทคนิคมากที่สุดเช่นกัน อเมริกาโน่มักเป็นตัวทดสอบการสกัดของบาริสต้ามากที่สุด
อ่านทั้งหมด →
1. บราซิล (อเมริกาใต้) ตั้งแต่ปี 1960 การปลูกกาแฟของบราซิลครองอันดับหนึ่งของโลกมาตลอด โดยมีผลผลิตเฉลี่ยต่อปี 24.6 ล้านกระสอบ (กระสอบละ 60 กิโลกรัม) ตามรายงานของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2002 ผลผลิตจริงของกาแฟบราซิลในปี 2002 ควรอยู่ที่ 51.6 ล้านกระสอบ บราซิลเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
มีใครเหมือนฉันไหม เวลาดื่มกาแฟสิ่งที่กลัวที่สุดคือ "ความเปรี้ยว"? ทั้งที่อยากดื่มสักแก้วให้หอมเข้มเพื่อกระตุ้นความสดชื่น แต่พอ sip ลงไปกลับเจอรสเปรี้ยวจากผลไม้ที่ทำให้ต้องถอยหนีทันที ไม่ต้องกังวลไป เมล็ดกาแฟดีที่ไม่เปรี้ยวมีเยอะมาก ขอแค่เลือกทิศทางให้ถูก ทุกวันก็ได้ดื่มแก้วที่กลมกล่อมเนียนละมุน กลัวเปรี้ยวเลือกเมล็ดกาแฟ จำแค่สองคีย์เวิร์ดก็เพียงพอ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร พวกมันไม่สามารถมีคุณภาพเหมือนกันทุกเมล็ดได้เหมือนงานหัตถกรรม ดังนั้นเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่จึงต้องผ่านการแบ่งเกรดก่อนการส่งออก โดยมีจุดประสงค์เพื่อความสะดวกในการกำหนดราคาเพื่อการค้าและการคัดกรองอย่างรวดเร็วเมื่อผู้ซื้อเลือกซื้อ หากคุณเคยศึกษเกี่ยวกับการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟ ก็คงจะสังเกตได้ไม่ยากว่า
อ่านทั้งหมด →
คุณเคยเจอประสบการณ์แบบนี้ไหม: ทั้งที่ใช้เมล็ดกาแฟถุงเดียวกัน ชงร้อนออกมาทั้งขมทั้งฝาด แต่พอทำเป็น Cold Brew กลับหวานใส่น่าดื่ม? นี่ไม่ใช่ความรู้สึกไปเอง แต่เป็นเพราะหลักการสกัดที่ทำงานอยู่ เข้าใจให้ชัดว่า "ทำไม Cold Brew ถึงไม่ขม" คุณก็จะรู้ว่าหน้าร้อนควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหน ไม่ต้องกลัวซื้อ "น้ำขมเย็น" อีกต่อไป ความขมของกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในโลก เนื่องจากประเทศที่ส่งออกกาแฟแตกต่างกัน ในแต่ละประเทศ คุณภาพ รสชาติ และสัมผัสของกาแฟก็มีความแตกต่างกันด้วย ดังนั้น กาแฟของประเทศไหนดีที่สุด?1.Front Street Coffee เมล็ดกาแฟ Sidamo Hualei จากเอธิโอเปีย พื้นที่ปลูก: Sidamo Hambela buku A
อ่านทั้งหมด →
ฟังดูเชยมาก แต่หน้าร้อนปีนี้ร้อนจริงๆ! วิธีสู้กับอากาศร้อนมีมากมาย ในวงการกาแฟคำตอบที่ดีที่สุดก็คือ Cold Brew ที่ฮอตสุดๆ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ แน่นอน หากคุณอยากทำ Cold Brew ที่ทั้งต้นตำรับและอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ก็ขอเชิญมาเรียนรู้ไปพร้อมกับ Front Street Coffee กันเลย
อ่านทั้งหมด →
เคนยา Kenya ชื่อเต็มของเคนยาคือสาธารณรัฐเคนยา (The Republic of Kenya) ตั้งอยู่ทางตะวันออกของแอฟริกา มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่าน
อ่านทั้งหมด →
ไม่ยากที่จะพบว่าหากซื้อเมล็ดกาแฟทางออนไลน์มักจะเจอสองหมวดหมู่ใหญ่ หนึ่งคือเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ อีกหนึ่งคือเมล็ดกาแฟอื่นๆ ทำไมต้องแยกมันออกมาเป็นพิเศษด้วย? คำตอบอยู่ที่วิธีการทำ การทำเอสเปรสโซ่มาตรฐาน สิ่งแรกต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ระดับมืออาชีพ เพื่อให้บดละเอียดมาก
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟเปรี้ยวต่างเคยเจอประสบการณ์แบบนี้：ดูรีวิวแนะนำบนอินเทอร์เน็ตแล้วสั่งซื้อ พอชงออกมากลับได้รสเปรี้ยวจากผลไม้ ทั้งอารมณ์เสียไปเลย ความเปรี้ยวและความขมของกาแฟนั้นแท้จริงแล้วตัดสินจากอะไร? เลือกอย่างไรถึงจะหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวได้? บทความนี้จะอธิบายให้เข้าใจในครั้งเดียว ความเปรี้ยวและความขมของกาแฟ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลักๆ เหล่านี้ principalmente การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว ระดับการคั่วเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเอสเปรสโซ่มักจะอยู่ที่ระดับกลางถึงกลาง-เข้มขึ้นไป เพราะเอสเปรสโซ่ไม่ได้ใช้ทำกาแฟดำเพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้ทำกาแฟสูตรต่างๆ เช่น ลาเต้ ออสไวต์ โมก้า อีกด้วย หากคั่วอ่อนเกินไป ไม่เพียงแต่ไขมันกาแฟจะน้อย รสชาติของกาแฟยังถูกนมกลบได้ง่ายอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
เวลาสั่งกาแฟในร้านกาแฟ มักจะเห็นบนบรรจุภัณฑ์เขียนว่า "แอร์โรบิก้า 100%" คำนี้หมายความว่าอะไรกันแน่? ทำไมเบลนด์เอสเปรสโซ่หลายตัวถึงต้องเน้นคำนี้? บทความนี้จะเริ่มจากลักษณะเด่นของเมล็ดแอร์โรบิก้า พาไปทำความรู้จักเบลนด์เอสเปรสโซ่แอร์โรบิก้า 100% หลายตัวที่เป็นตัวแทน พร้อมแวะพูดถึงพวกมัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออุณหภูมิที่รู้สึกได้ค่อยๆสูงขึ้นถึงสามสิบกว่าองศา หลังบ้านของ Front Street Coffee จะได้รับข้อความอย่างน้อยวันละหนึ่งข้อความที่ขอให้เราเขียนเกี่ยวกับ Cold Brew งั้นวันนี้เรามา "เจาะลึก" หัวข้อ Cold Brew กันต่อเลย! จริงๆแล้วเรื่องวิธีการเล่นกับ Cold Brew ไม่ได้มีมากมายอะไร เพราะด้วยข้อจำกัดสองข้อคืออุณหภูมิต่ำและการแช่แบบช้าๆ ถ้าเราอยากเข้าไปจัดการรสชาติ นอกจากเมล็ดกาแฟเองแล้ว สิ่งที่ปรับเปลี่ยนได้ก็มีแค่ปริมาณน้ำ อุณหภูมิน้ำ และระดับการบด สามปัจจัยหลักนี้ ต่อมาก็คือผลกระทบจากวิธีแช่ (แบบถุงชา) คุณภาพน้ำ และรายละเอียดอื่นๆ งั้นมันไม่มีวิธีเล่นอื่นอีกแล้วหรือ? บ่ายวันหนึ่ง Front Street Coffee มองดูผลไม้กองโตที่กินไม่หมดบนโต๊ะ แล้วเกิดความคิดว่า
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
